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Palmeritas de hojaldre: el mejor accidente de cocina
Quería hacer croissants. Me olvidé la levadura. Tres días de trabajo, laminado incluido, y la masa sin subir. La solución…
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Un asado: bife, pollo marinado, costillas de cerdo y pan de pizza
Un asado de domingo con bife angosto, muslos de pollo marinados con miel, costillas de cerdo y la mejor idea…
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Pizza de Reggio Emilia con Panceta, Huevo y Parmigiano
Una pizza italiana clásica con ingredientes deliciosos
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Camembert casero: un mes y medio de maduración y envuelto en hojaldre
El mismo camembert casero, pero con más paciencia: un mes y medio de estacionado. Por dentro cremoso, con aroma espectacular.…
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Wrap de pescado frito, mayo, lechuga y arvejas
Me compré un libro de wraps y los mejores nacen de las sobras. Este tiene pescado frito del almuerzo, mayonesa,…
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Pizzas caseras: biancas, margherita y mimosa
Una tanda de pizzas con masa madre, 36 horas de fermentación en frío y cuatro variedades: blancas, margherita con anchoas…
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Disfrutando del helado artesanal en Agrigelateria Berroni
Un lugar en el campo donde se elabora gelato con leche fresca y productos estacionales
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Salsa blanca con suero de leche: la béchamel que hacés con lo que ibas a tirar
En vez de leche, uso el suero que sobra de hacer ricotta para preparar una salsa blanca. Más liviana, con…
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Queso Camembert hecho en casa
Aprende a hacer queso Camembert en casa con nuestros pasos simples
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Dulce de higos casero
Prepara un delicioso dulce de higos en casa, perfecto para combinar con queso italiano
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Pizzetas rellenas caseras: Una nueva opción para amantes de la Pizza
Deliciosas pizzetas rellenas con albondigas y mozzarella
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Spätzle de espinaca con albóndigas con salsa y ricotta salata casera
Spätzle verdes de espinaca con albóndigas al tuco caseras (del freezer) y ricotta salata rallada. Una comida completa, rica y…
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Ricotta Salata casera: cómo hacerla desde cero (y para qué usarla)
Cómo hacer ricotta salata casera desde cero: calentar leche, cuajar, prensar y curar. El queso siciliano imprescindible para la pasta…
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Queso saborizado con Aglione della Valdichiana
Queso artesanal saborizado con el Ajo Rosso della Valdicchiana, la variedad toscana sin brote que perfuma sin invadir. Todo sobre…
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4 Recetas con ricota fáciles y ríquisimas
Pasta cremosa, albóndigas de atún, canelones gratinados y ñoquis caseros — todo con ricota. Cuatro recetas distintas, todas fáciles y…
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La mejor torta de manzana (y siempre me piden la receta)
Con la técnica del arenado en capas, esta torta de manzana queda húmeda, suave y con una textura que no…
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Torta de manzana esponjosa y húmeda (la hacés una vez y no la dejás más)
Esponjosa, húmeda y con una cobertura crocante de azúcar y canela. Esta torta de manzana se hace rápido y queda…
